專家在做了大量數(shù)據(jù)分析后，給大家總結(jié)一個容易殘留農(nóng)藥的蔬菜排行榜：NO.3白菜白菜之所以容易農(nóng)藥殘留，一來是因為其生長周期中至少需要打兩次農(nóng)藥，次打在白菜根部，防止地蛆等蟲的傷害。第二次打在葉子上，預(yù)防正常的蟲害；二來，是因為白菜特殊的構(gòu)造，一層包裹著一層，農(nóng)藥不易揮發(fā)，也不容易清洗。在這里要糾正大家一個錯誤的認識：白菜內(nèi)部農(nóng)殘量不但不比外部低，有的甚至還比外部高。因為雖然它是包裹著的，但也是從土壤長出來的，會吸收一些弄殘留的東西。
NO.2花菜花菜比較嬌嫩，在運輸過程中容易碰壞，菜農(nóng)采摘后通常會給它包上一層紙或者網(wǎng)狀的膜，這會導(dǎo)致其所含的農(nóng)藥無法正常揮發(fā)，殘留也就多了。此外，花菜凹凸不平難清洗，也是農(nóng)藥殘留多的原因之一。
空心菜空心菜栽到地里，生長到一定程度時，會把嫩的那部分掐下來，根部保留在土壤里，讓它繼續(xù)生長。這個周期非常快，一般是5~7天。枝葉部分采摘頻率快，農(nóng)藥還沒來得及揮發(fā)就進入市場，再加上根部農(nóng)藥的不斷積累，兩者合一，導(dǎo)致空心菜是容易農(nóng)藥殘留的。當(dāng)然，無論容不容易殘留，只要我們能夠正確去除，還是可以放心吃的。1、買回來的蔬菜放在通風(fēng)處晾一晾，有助于農(nóng)藥的揮發(fā)；2、先洗后切，如果先切后洗，殘留的農(nóng)藥可能會污染橫切面，造成二次帶入；3、對于凹凸不平的蔬菜，可以用軟毛刷。后再教大家自制一種清洗劑，既可以去掉水溶性農(nóng)藥也可以去掉脂溶性農(nóng)藥。柚子皮切成1-2厘米的小段，放上水淹沒柚子皮，然后加上一點鹽和小蘇打，再密封并常溫下保存3—7天，就可以用來清洗瓜果蔬菜了。