果蔬生產中使用的化學農藥中，品種多，用量大，易引起人們中毒的是有機磷殺蟲劑。目前農藥殘留快速檢測儀可以快速檢測出蔬菜產品中的農藥殘留，請看下面介紹。

　　多通道農藥殘留檢測儀選用單片機對溫度和時刻等參數(shù)進行操控，合作生化反響對蔬菜、生果等食物的有機磷和氨基甲酸酯類農藥進行半定量檢測。在必定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功用有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產品(乙酰膽堿)水解，其水解產品與顯色劑反響，發(fā)生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時刻的改變值，計算出抑制率，經過抑制率能夠判別出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。能夠完成有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。它能夠廣泛應用于產品質量監(jiān)督查驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監(jiān)測體系等部分的蔬菜和生果中的農藥殘毒檢測。

　　多通道農藥殘留檢測儀注意事項

　　1、檢液制備過程中，浸提時每3min應晃動一下，晃與不晃有影響。浸提時間要保證10min，縮短時間對結果影響較大。

　　2、建議使用同一個比色皿（每次使用前用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干光面），使用不同的比色皿對結果有很大影響。一批檢樣同時檢測，共用一個對照，還有利于工作時間的縮短。

　　3、酶液和顯色劑與提取液的反應時間為15min，反應時間不同，結果不同，時間越長，靈敏度越高。

　　4、酶、顯色劑不能漏加、多加，否則對結果影響大。在對蔬菜檢樣的檢測過程中，應嚴肅認真，按操作程序進行，建議對抑制率≥50%以上的菜樣，應進一步采用色譜或質譜方法定性定量分析，以確定其農藥殘留是否真的超標。

　　5、對蔥、大蒜、韭菜、荔頭、芫荽等蔬菜，采用酶抑制法速測，出現(xiàn)假陽性的可能性極大，且辛辣味愈濃的大蒜品種，出現(xiàn)假陽性頻率愈高，但未發(fā)現(xiàn)測試過程出現(xiàn)假陰性問題。

　　6、紫紅茄、番茄、紅辣椒、紅莧菜、絲瓜含有天然色素，并且多汁，采用酶抑制法速測，其結果不受色素和汁液的干擾。對綠葉蔬菜中的冬寒菜、菠菜、芹菜等，采用酶抑制法測試結果正常，出現(xiàn)假陽性、假陰性的可能性不大。

　　7、加入底物后，應迅速混勻，立即測試。

　　8、空心菜、小白菜、豆角等為必檢項目，因這幾類蔬菜或容易殘留農藥，或使用農藥次數(shù)多、密度大。但也不可忽視其他蔬菜種類的檢測。

　　9、應做好抽樣、檢測結果等的原始記錄，并用電腦打印，便于存檔、備查等的管理。

　　10、所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即擦干并用大量水沖洗。