食品中可能出現(xiàn)的有害因素，主要有三類：一生物性污染。微生物、寄生蟲及蟲卵、昆蟲都可造成生物性污染。其中，微生物污染主要是細(xì)菌與細(xì)菌毒素、霉菌與霉菊毒素的污染。這是造成食品污染廣泛常見的因素。二化學(xué)性污染。包括各種有害金屬、非金屬、有機(jī)化合物和無機(jī)化合物?；瘜W(xué)污染涉及范圍較廣，情況也較復(fù)雜。

　　食品安全檢測儀相比普通的安全檢測設(shè)備在檢測范圍上更加有針對性，在用戶操作和檢測過程中能夠看出其智能化的應(yīng)用。配有液晶顯示觸摸屏，既能夠通過顯示屏來了解檢測參數(shù)，也能通過操作觸摸屏來完成設(shè)置等操作，并且其具有參數(shù)儲存功能，可儲存多組檢測物的參數(shù)，便于后期的使用。

　　食品安全檢測儀的技術(shù)特點：

　　1、食品安全檢測儀主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農(nóng)副產(chǎn)品等食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶葉生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場現(xiàn)場檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

　　2、檢測通道：24個檢測通道，各通道獨(dú)立工作，不用的可關(guān)閉，每個通道可選擇不同種類蔬菜名稱。

　　3、主控芯片采用32位ARM處理器，運(yùn)轉(zhuǎn)速度更快，穩(wěn)定性強(qiáng)。

　　4、顯示方式：英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數(shù)直觀、簡單。

　　5、打印機(jī)采用串口5v打印，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結(jié)果，打印格式為檢測人姓名、吸光度差值、檢測時間、檢測機(jī)構(gòu)、樣品名稱及結(jié)果判定，檢測結(jié)果可單條刪除，可批量打印。

　　6、光源采用進(jìn)口超高亮發(fā)光二極管，高精度、穩(wěn)定性強(qiáng)、光源可控、可以關(guān)掉不使用的光源，功耗更低。

　　7、采用USB2、0接口設(shè)計，方便數(shù)據(jù)的存貯和移動，可外接U盤保存檢測結(jié)果，方便數(shù)據(jù)管理，并可隨時與計算機(jī)直接相連，并且可用計算機(jī)控制儀器。實現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計、打印等。

　　8、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機(jī)自檢和調(diào)零功能，具有自動檢測重復(fù)性功能

　　9、支持國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在設(shè)置項中可選擇，并可擴(kuò)展第三方標(biāo)準(zhǔn)。

　　10、檢測結(jié)果可顯示酶活性強(qiáng)度，儀器上面每個通道顯示吸光度差值，幫助判定有效性，檢測結(jié)果更加直觀。

　　11、儀器具有100多種蔬菜名稱數(shù)據(jù)庫，直接點擊可使用。并且可以編輯蔬菜名稱，可直接打印出蔬菜名稱。蔬菜名稱可自由刪除或添加。并且每個通道可自由選擇蔬菜名。

　　12、漢字錄入：內(nèi)置拼音輸入法，可編輯相關(guān)中英文信息。

　　13、多功能食品安全檢測儀具有自身保護(hù)功能，可設(shè)置用戶名及密碼，防止非工作人員操作等。

　　14、采用DC12v直流供電，安全系統(tǒng)更高，并且配備2A鋰電池，可直接和車載電源連接。

　　15、多功能食品安全檢測儀具有重新校準(zhǔn)、鎖定、恢復(fù)出廠設(shè)置功能。

　　16、支持U盤存儲。結(jié)果判定線可修改，對照值標(biāo)定值可保存，斷電不丟失數(shù)據(jù)。